Aquí hay un detalle importante que responderá a muchas de tus preguntas, los iDevices de Apple no consumen más de 12 vatios de un puerto USB-A. Otro punto importante, los iDevices de Apple utilizan USB-PD (entrega de energía) para obtener más de 12 vatios de cualquier ladrillo de energía USB-C o dock. Los ladrillos de carga rápida y PowerIQ no funcionarán a menos que indiquen explícitamente que son compatibles con USB-PD.
No importa cuál sea la potencia nominal de la fuente de alimentación, un dispositivo Apple iDevice no consumirá más de 12 vatios de un puerto USB-A. Si hay una conexión USB-A en cualquier parte de la cadena desde la toma de corriente hasta el dispositivo de Apple, la potencia se limitará a 12 vatios. ¿Ese ladrillo de energía USB de 60 vatios de Anker? Son 60 vatios porque son 5 puertos por 12 vatios por puerto USB-A.
Algunos dispositivos que no son de Apple permiten más de 12 vatios por puerto USB-A, como Quick Charge y PowerIQ. Lo hacen poniendo un protocolo distinto al USB-PD sobre el puerto USB. Los iDevices de Apple no "hablarán" de otra cosa que no sea USB-PD para negociar el consumo de energía, por lo que volverán a una especie de "modo seguro" de 5 vatios como máximo que se remonta a los días del USB 1.1.
Quiero insistir en este punto porque parece que la gente aquí está pasando por alto este punto importante y les está haciendo perder mucho tiempo (y posiblemente dinero) al tratar de obtener más de 12 vatios a través de USB-A. No va a suceder. O no debería ocurrir porque si ocurre entonces algo está en llamas o está a punto de estarlo.
Para obtener más de 12 vatios en su dispositivo Apple iDevice (portátil, tableta o teléfono) necesita conectarse a un hub, dock o ladrillo de energía por USB-C o Lightning. Si hay un conector USB-A en cualquier punto entre la toma de corriente y el dispositivo Apple, la carga se limitará a 12 vatios, posiblemente 5 vatios. Si hay un hub, un dock u otro dispositivo entre la toma de corriente y el puerto de entrada de energía de su dispositivo Apple, entonces necesita obtener energía de algo que no sea USB-A. La mayoría de las veces se trata de un bloque de alimentación USB-C, pero algunas bases utilizarán algo como un conector de barril o una entrada de CC de 4 pines, algo capaz de manejar suficiente energía para la base con suficiente para cargar el dispositivo de Apple, entonces la conexión al iDevice será USB-C o Lightning.
Ver que un dock consume 7 u 11 vatios suena un poco alto, pero si hay otros dispositivos conectados además del iDevice, eso explicaría el consumo de energía. He utilizado una fuente de alimentación USB-C de 27 vatios para mantener mi MacBook Pro alimentado antes. Mi base consumirá 2 vatios de eso para la propia base y el teclado y el ratón conectados a ella.
Si la fuente de alimentación no es lo suficientemente potente como para alimentar la base y satisfacer el consumo de energía del iDevice en ese momento, entonces no quedará nada para cargar la batería. En ese caso, deberías conseguir una fuente de alimentación más potente que utilice USB-C y USB-PD.
Para complicar aún más las cosas, los cables pueden ser el eslabón débil. Hay cables USB-C/USB-PD de 3 amperios y cables USB-C/USB-PD de 5 amperios. No tienes que preocuparte por eso a menos que necesites o quieras más de 60 vatios.