¿Cómo puedo consultar el UUID de hardware de un Mac programáticamente desde una línea de comandos?

El ioreg puede ser usado para esta tarea.

ioreg -d2 -c IOPlatformExpertDevice | awk -F\" '/IOPlatformUUID/{print $(NF-1)}'

Del mismo modo, se puede obtener la misma información en un formato de lista de propiedades (plist/xml) incluyendo la -a que es útil para las implementaciones que funcionan mejor con XML. Un ejemplo de línea de comandos sería utilizar xmllint --xpath

ioreg -ad2 -c IOPlatformExpertDevice | 
  xmllint --xpath '//key[.="IOPlatformUUID"]/following-sibling::*[1]/text()' -

A menudo veo el system_profiler utilizado para esta tarea, sin embargo, he encontrado el ioreg para ser un poco más rápido si el rendimiento es una preocupación.

time system_profiler SPHardwareDataType | awk '/UUID/ { print $NF }'

real    0m0.295s
user    0m0.110s
sys     0m0.074s

time ioreg -d2 -c IOPlatformExpertDevice | awk -F\" '/IOPlatformUUID/{print $(NF-1)}'

real    0m0.029s
user    0m0.005s
sys     0m0.004s