Me he encontrado con situaciones similares con instalaciones anteriores del SO en otros Macs. Y después de varias horas con el instalador diciendo que faltaban ___ minutos, finalmente me rendí y mantuve presionado el botón de encendido hasta que el sistema se apagó.
Al encenderlo terminó el proceso de instalación y pasó por las pantallas de post-instalación del nuevo SO que piden verificar la configuración, iCloud, etc. Y me dejó en la pantalla de inicio de sesión, que funcionó bien.
SIN EMBARGO Espero que tenga una copia de seguridad por si mi caso de uso fuera atípico. Así que proceda bajo su propio riesgo. Pero honestamente no tienes muchas opciones. El sistema es probablemente colgado en algo que podría nunca tiempo muerto. Así que realmente no tienes otra opción, tendrás que apagar el Mac y esperar lo mejor.