No se trata de un problema crítico. Deberías poder seguir desarrollando en tu MacBook Pro durante uno o dos años más.
Desarrollo iOS
Para el desarrollo de iOS, mientras Xcode sea compatible con tu sistema operativo, no hay ningún problema. Consulta los SDK de iOS compatibles con Xcode en caso de que necesites trabajar con funciones específicas.
Pruebas de macOS
Podrá seguir desarrollando aplicaciones para MacOS 10.13 y versiones inferiores. Construir para MacOS 10.14+ es posible, pero las pruebas serán un problema.
Algunas funciones, como la compatibilidad con el modo oscuro/apariencia, serán difíciles de implementar correctamente. Implementar la compatibilidad no requiere que el desarrollador ejecute macOS 10.14, pero debería poder pedir prestado o probar en un Mac que ejecute macOS 10.14.
Envíos a App Store
Seguirás pudiendo enviar aplicaciones a las App Stores de Apple. Históricamente, Apple no ha restringido qué herramientas o versiones se utilizan para crear las aplicaciones que aceptan.
Futuro
Ten en cuenta que Apple adelantó un framework de iOS en macOS en la WWDC 2018. Esto sugiere que se avecinan cambios significativos al menos en la plataforma Mac. Es posible que desee esperar hasta que se sepa más, antes de invertir demasiado en un nuevo Mac.
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Considera la posibilidad de editar tu pregunta para preguntar sobre cuestiones, herramientas y aplicaciones específicas. Que la máquina sea utilizable depende totalmente del uso individual, de la selección de herramientas/aplicaciones y de su estado de soporte por parte del desarrollador original. Puede haber variaciones de rendimiento en el uso diario, pero eso también es algo personal y no algo objetivo.