La lista de "restaurar desde" de la Utilidad de Discos no incluye ningún volumen

Quiero copiar un volumen de un viejo MacBook Pro a uno nuevo. He montado el antiguo utilizando el modo Firewire de destino. He creado un nuevo volumen APFS en la nueva máquina. Cuando le digo a la Utilidad de Discos que quiero restaurar en el nuevo volumen, la lista de volúmenes para restaurar no tiene nada. ¿Por qué? ¿Es porque los antiguos volúmenes tienen formato HFS+, en lugar de APFS? ¿Podré hacer una imagen de disco y luego restaurar desde ella?