Usted no puede, generalmente, proteger con contraseña las aplicaciones específicas sin algunos jailbreak supongo, pero puede restringir ciertas cosas, algunas de las cuales me recomiendan si se lo das a un joven.
http://support.apple.com/kb/ht4213 Describe las restricciones del proceso, y las listas de
Usted puede optar por restringir el acceso a las siguientes aplicaciones y características en el dispositivo:
Safari,
YouTube,
iTunes,
Ping,
Instalación de la aplicación,
La aplicación de eliminación,
De la cámara,
FaceTime,
Ubicación,
Cambios en la cuenta,
Multijugador juegos en Game Center,
Cómo agregar amigos en Game Center.
Además, usted puede elegir para impedir el acceso a determinados tipos de contenido:
Las compras en la aplicación,
La música y podcasts,
Películas,
Programas de TELEVISIÓN,
Apps.
También puede configurar iTunes restricciones de contenido a través de http://support.apple.com/kb/ht1904pero de nuevo, esto no es específico de dispositivo en el tiempo, es cuando se compra o descarga de contenidos de internet.