¿Cómo copiar archivos en /Applications/* utilizando el Terminal?

# whoami
root

# pwd
/Applications/Calendar.app/Contents/MacOS

# cp Calendar Calendar.backup
cp: Calendar.backup: Operation not permitted

Tengo curiosidad por saber por qué no soy capaz de copiar aplicaciones desde un terminal Root utilizando el cp ¿comando?

sh-3.2# system_profiler SPSoftwareDataType 
Software:
System Software Overview:

  System Version: macOS 10.13.4 (17E199)
  Kernel Version: Darwin 17.5.0
  Boot Volume: lily
  Boot Mode: Normal
  Computer Name: lily’s MacBook Air
  User Name: System Administrator (root)
  Secure Virtual Memory: Enabled
  System Integrity Protection: Enabled
  Time since boot: 2:03