Se trata de un problema conocido (lo comuniqué directamente a los ingenieros de Apple) y están trabajando en una solución para una futura actualización. Mientras tanto, es necesario utilizar software de terceros o encontrar una solución.
Sin saber cuál es tu objetivo final, una solución que he descubierto es exportar primero el PDF como un archivo de imagen (por ejemplo, una imagen .jpg) y luego abrir el archivo .jpeg recién creado en Vista Previa y exportarlo de nuevo. Cuando lo exporte, seleccione la opción PDF y el filtro de cuarzo que desee. Esto guardará de nuevo el archivo como PDF, pero esta vez en escala de grises o en blanco y negro.
Por supuesto, esto no es lo ideal en el caso de varias páginas. Una posible opción puede ser utilizar Automator, pero no he seguido esta opción porque ya tengo acceso a software de terceros.
Sin embargo, puedo actualizar esta respuesta tan pronto como se solucione (los ingenieros de Apple se han comprometido a avisarme tan pronto como se solucione - y yo se ¡seguir con ellos!
ACTUALIZACIÓN
Tras una investigación más profunda, los ingenieros de Apple se pusieron en contacto conmigo el 9 de agosto de 2018 para comunicarme que han determinado que este problema solo se produce cuando los PDF han sido producidos originalmente por ciertos productos de terceros, normalmente los más antiguos. Por lo tanto, es posible que ya no haya una solución para este problema porque, con el paso del tiempo, es menos probable que los usuarios se encuentren con archivos PDF producidos originalmente por estos productos antiguos.
En mis propias pruebas he comprobado que los problemas no se producen con los PDF creados originalmente con MS Office 2016 o posterior (tanto en versión Mac como Windows). Sin embargo, el problema sí se produce con los PDF creados originalmente con versiones anteriores de MS Office (por ejemplo, 2010, 2013) y otro software como PDFCreator.
La antigüedad del software original no es necesariamente indicativa de si un PDF tendrá problemas. Por ejemplo, los PDF producidos con Adobe InDesign CS5 (versión 2010) y QuarkXPress 9 (versión 2011) funcionan bien con Quartz Filters.
De momento los ingenieros lo han dejado abierto hasta que salga MacOS Mojave. Sin embargo, si no se rectifica para entonces se cerrará, ya que es poco probable que lo haga.
Solución para los PDF de varias páginas
En mis propias pruebas he encontrado una solución que funciona perfectamente para los PDF de varias páginas, aunque de forma algo irónica. Sin embargo, es una solución fácil:
- Abrir el PDF problemático en Vista Previa
- Vaya a Archivo > Exportar como PDF...
- Dale un nombre, elige una ubicación y haz clic en el botón Save botón
- Abrir el PDF recién creado en Vista Previa
- Vaya a Archivo > Exportar...
- Seleccione el formato PDF
- Elija el filtro de cuarzo que desee (por ejemplo, blanco y negro o tono gris)
- Dale un nombre, elige una ubicación y haz clic en el botón Save botón
- Ahora su PDF multipágina recién exportado tendrá aplicado el filtro Quartz
