¿Cómo puedo crear una búsqueda guardada que excluya una carpeta específica de los resultados?

Si mantienes pulsada la tecla option, el botón (+) para agregar un criterio de búsqueda se convertirá en un (…) y un bloque de Any/All/None. Configúralo en None.

Para el criterio de selección, elige Document Container. No estará en la lista predeterminada junto con Name, Kind, etc. Selecciona Other... para seleccionarlo de una lista de criterios adicionales siempre que tenga su propia función de búsqueda:

Configúralo con el nombre de la carpeta que deseas excluir utilizando es/contiene/comienza con/termina con según te parezca adecuado.

El resultado final debería lucir algo así:

Quiero agregar que si "Contenedor de Documentos" no está funcionando para ti (como en mi caso), puedes configurar la Carpeta de Búsqueda para optar por dentro/fuera de carpetas específicas.

Perdón, no tengo los "reps" para publicar imágenes así que haré lo mejor que pueda. Esta es mi primera publicación así que siéntete libre de criticar.

Para mi flujo de trabajo de organización musical, quería que la carpeta de iTunes ocultara subcarpetas erróneas. Por supuesto, mover carpetas fuera de la carpeta de iTunes no era una opción ya que provocaría que iTunes las recreara. Así es como logré esto ajustando el método mencionado por Lake:

1. Navega a la carpeta de iTunes, en el Menú Finder > Archivo > "Nueva Carpeta Inteligente"
2. En los criterios de búsqueda inicial selecciona Tipo > es > Carpeta
3. Siguiendo el ejemplo de Lake, en el menú desplegable creado al mantener presionado opción y (+), selecciona Alguno de los siguientes son verdaderos (esto es para optar por dentro de carpetas). Para optar por fuera de carpetas como mencionó Lake arriba, cambia 'Alguno' a 'Ninguno'
4. Dado que estoy "Optando por" carpetas, entonces anidé 5 criterios debajo de la opción Alguno que se veía así (se usan nombres de carpetas reales como ejemplo):

Nombre es "Agregar Automáticamente a iTunes"
Nombre es "Música"
Nombre es "MÚSICA A AGREGAR - CARPETA PRINCIPAL"
Nombre es "Resultados de TuneUp"
Nombre es "Etiquetado de MusicBrainz"

Entonces, el resultado final es que cuando hago clic en la Búsqueda Inteligente (ubicada en la barra lateral del Finder para mí) solo veré las 5 carpetas que quiero sin destruir el diseño de carpetas inherente de la carpeta principal en la que residen.

Espero que esto ayude.

Actualmente, no creo que esto se pueda hacer. Parece que hay bastantes personas intentándolo según lo que Google encuentra y nadie tiene una respuesta real (aparte de la exclusión de privacidad) :(

En el buscador cuando estás buscando archivos, puedes excluirlos añadiendo un signo menos delante del criterio. Por ejemplo, si quiero buscar todos los archivos que no sean archivos pdf, puedo escribir "El tipo es -pdf". Esto parece funcionar para mí.