¿Qué son estos dos "Dialup Device" que han aparecido de repente en mi Macbook Pro?

Lo más probable es que hayan aparecido si alguna vez te has conectado a otros dispositivos (otros teléfonos móviles, por ejemplo) que compartían su conexión a Internet contigo O para cargar.

Otra posible razón es que alguien cerca de ti tenga un dispositivo con la capacidad de crear un punto de acceso Wi-Fi personal. Tu ordenador es capaz de detectarlo, así que lo añadirá a tu lista de proveedores disponibles.

Puede eliminarlos sin peligro. No, esto no es peligroso y no parece un intento de hacking.

Además, comprueba esto por seguridad: ¿Impedir que mi Mac se conecte a una red Wi-Fi no segura?

Todo tipo de hardware, cuando se conecta, puede ofrecer al sistema operativo una conexión (los dispositivos Android e iOS son los más comunes).

No pasa nada si borras todas las interfaces de red que creas que no necesitas y luego esperas a que vuelvan a aparecer cuando conectes físicamente los accesorios.

Podría ser inofensivo o podría ser nefasto, así que yo investigaría un poco más.