Yo tenía el mismo problema así que escribí una aplicación sencilla y gratuita para Mac para leer PDFs en negativo. La aplicación ofrece dos modos de negativo (inversión de color e inversión de color con sepia).

Se llama _{<img src="https://i.stack.imgur.com/8iJzQ.png" width="24">} Negativo y es gratuito en la Mac App Store

Aunque no hay un esquema de color invertido para el preestreno puedes invertir los colores de la pantalla para todo el sistema presionando

Comando-Opción-Control-8

Presiona la secuencia de nuevo para restaurar el esquema de color por defecto.

Utilizo Adobe PDF Reader para leer libros en PDF. En Preferencias > Accesibilidad > Opciones de colores del documento configuro "Reemplazar colores del documento" y "Color personalizado". Fondo de la página: negro y Texto del documento: un gris oscuro ordinario.

Así que mi lector de PDF por defecto es Vista Previa con color normal, pero abro los libros en PDF con el Adobe Reader personalizado.

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Esto es por mucho la mejor solución que he encontrado para leer archivos PDF en modo oscuro. También tiene un modo sepia, lo que es una buena ventaja. Funciona con las imágenes haciéndolas en escala de grises y entonces invirtiéndolos.

• Probé el negativo, y fue horrible en términos de rendimiento. PDF Expert es tan suave que parece una aplicación nativa de MacOS.
• También tengo Acrobat, pero usarlo para el modo nocturno me parece un poco "chungo". Su rendimiento no es muy bueno, y su precio es bastante elevado. PDF Expert, por su parte, tiene un dedicado modo nocturno, que funciona y se ve mejor que el modo nocturno de Acrobat. PDF Expert tiene un precio elevado, pero se obtiene el modo nocturno con la versión gratuita.
• El uso del modo de inversión en MacOS desactiva Night Shift y True Tone. Esas son las últimas cosas que quiero desactivar por la noche (que es normalmente cuando quiero leer los PDF en modo oscuro). También invierte las imágenes en color, lo que queda bastante mal en mi opinión. PDF Expert lo hace mucho mejor.

Descargo de responsabilidad: No tengo ninguna afiliación con Readdle o PDF Expert. Simplemente creo que funciona mucho mejor que cualquiera de las otras opciones mencionadas aquí.

No hay un modo oscuro para la vista previa.

Puedes usar el flujo para al menos aumentar la calidez del color y reducir el brillo. Hace que todo el sistema operativo sea más fácil para los ojos por la noche.

Por otro lado, hay iBooks que, creo, tienen un modo oscuro.