Hoy, Apple actualizó Safari a 5.1 (6534.50).
En Safari 5.0 o inferior es muy fácil deshabilitar la apertura de los pdfs en línea, simplemente dices
por defecto escribir com.apple.Safari WebKitOmitPDFSupport -bool SÍ
y nunca más te molestará.
En Safari 5.1 esto ya no funciona. ¿Alguien conoce alguna alternativa para evitar que Safari 5.1 abra los PDF en el navegador en lugar de hacerlo como descarga y luego en la vista previa?