¿En qué casos el iOS detiene la grabación de la pantalla por sí mismo?

Por lo que sé, al bloquear el teléfono también se dejará de grabar. Como cualquier otra cosa, requiere suficiente espacio libre en tu iPhone para guardar el archivo. Sin embargo, eso no parece ser el problema en tu caso. Es posible que tu iPhone 5 no sea tan rápido o no tenga suficiente memoria para grabar como tu iPhone X.

Además de las razones ya mencionado por David E También experimenté que la grabación se detuvo cuando:

1. la batería estaba demasiado baja (pero mucho antes de apagarse)
2. sobrecalentamiento y/o sobrecarga (p. ej., al ejecutar la grabación de la pantalla junto con la aplicación de la cámara de conducción en primer plano y al tener activa la aplicación de navegación paso a paso de terceros en segundo plano; a veces con el punto de acceso personal activado)

Cuando hago la grabación de la pantalla mientras se reproduce, sucede que se detiene la grabación. Es debido a mi sobrecalentamiento. Antes de cada dos juegos mantengo mi refrigerador iPhone para 30seconds a 1 minuto. Entonces funciona sin ningún problema. Es curioso pero funciona como se espera.