Esto puede suceder cuando usted tiene Apple de Pago habilitada en su Reloj con una opción de pago diferente como el defecto. No parece haber ninguna manera de configurar el orden en el que los dispositivos se ofrecen cuando más de uno (Reloj y el iPhone, por ejemplo) están presentes, de modo que si el Reloj está presente (a menos que el Reloj está deshabilitado para Apple Pay completo) "saltarse la cola", y ofrecen todo lo que es la predeterminada no, independientemente de lo que haya establecido como predeterminado en el iPhone.
Para evitar que esto suceda y ver su iOS configurado por defecto de la tarjeta en macOS, deshabilitar Apple Pay en su reloj (Reloj > Wallet Y Apple Pay, y extraiga todas las tarjetas, incluyendo dinero en Efectivo; desactivar "Permitir Pagos en Mac" sorprendentemente no hacer el truco).