Hay una opción en las preferencias de FaceTime para elegir un tono de llamada. Desafortunadamente no hay opción para "NINGUNO". Como solución temporal, descubrí que puedes editar el archivo que establece esto. El archivo es com.apple.ToneLibrary.plist
El archivo está ubicado en:
~/Library/Containers/com.apple.tonelibraryd/Data/Library/Preferences/com.apple.ToneLibrary.plist
Si el archivo no existe, el siguiente comando lo creará. Ejecutarlo no desactivará las llamadas de FaceTime, solo las silenciará.
sudo defaults write ~/Library/Containers/com.apple.tonelibraryd/Data/Library/Preferences/com.apple.ToneLibrary.plist ringtone "system:"
Después de ejecutar esto, cierra sesión y vuelve a iniciarla o ejecuta los siguientes comandos:
killall cfprefd
killall Finder
La parte en el comando anterior que lo establece en silencio es "system:", si quieres volver a configurar un tono de llamada con sonido, deberías hacer algo como "system:crystal". Donde crystal es el nombre del tono de llamada.
No estoy seguro si algo más depende de este archivo, así que haz una copia de seguridad antes de hacer cambios si el archivo está en tu sistema.