entrada de socket launchd

Estoy tratando de ejecutar un servidor de red que se supone que recibe mensajes udp muy cortos terminados en línea nueva. El servicio plist se ve así

<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>
<!DOCTYPE plist PUBLIC "-//Apple//DTD PLIST 1.0//EN" "http://www.apple.com/DTDs/PropertyList-1.0.dtd">
<plist version="1.0">
<dict>
        <key>Label</key>
        <string>local.listener</string>
        <key>Program</key>
        <string>/bin/cat</string>
        <key>Sockets</key>
        <dict>
            <key>Listeners</key>
            <dict>
                 <key>SockType</key>
                 <string>dgram</string>
                 <key>SockNodeName</key>
                 <string>0.0.0.0</string>
                 <key>SockServiceName</key>
                 <integer>9999</integer>
            </dict>
        </dict>
        <key>inetdCompatibility</key>
        <dict>
            <key>Wait</key>
            <true/>
        </dict>
        <key>StandardOutPath</key>
        <string>/tmp/test.stdout</string>
</dict>

y se carga y hace lo que se supone que debe hacer (escribir cadenas de mensajes en /tmp/test.stdout). Sin embargo, me falla el reemplazo de /bin/cat por un shell script que lea el mensaje en una variable y me permita hacer algo con él. I pensé que algo así debería funcionar:

#!/bin/sh
read MSG
echo $MSG

pero esto parece bloquearse, al igual que

#!/bin/sh
/bin/cat

mientras que

#!/bin/sh
exec /bin/cat

todavía funciona. En la línea de comandos las tres variantes hacen más o menos lo mismo, por ejemplo

$ echo 123 | ./mycat.sh
123

y nada se bloquea. Se agradecería cualquier idea sobre estas sutiles diferencias.