Detención de Dovecot mediante launchctl

Tengo Dovecot funcionando como demonio a través de un plist de launchd. Se ejecuta bien pero no se detiene si ejecuto launchctl stop ni si descargo el plist por lo que termino usando doveadm stop . ¿Existe alguna clave o comando que añada al plist para indicarle cómo detener un servicio? He revisado las páginas man de launchd.plist y launchctl pero no encuentro nada parecido.

Esta es la parte relevante del plist:

<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>
<!DOCTYPE plist PUBLIC "-//Apple Computer//DTD PLIST 1.0//EN" "http://www.apple.com/DTDs/PropertyList-1.0.dtd">
<plist version="1.0">
  <dict>
    <key>Label</key>
    <string>local.dovecot</string>
<!-- 
    <key>KeepAlive</key>
    <false/>
 -->
    <key>RunAtLoad</key>
    <true/>
    <key>ProgramArguments</key>
    <array>
      <string>/opt/pkg/sbin/dovecot</string>
<!--       <string>-F</string> -->
    </array>
    <key>StandardErrorPath</key>
    <string>/Library/Logs/Dovecot/stdout.log</string>
    <key>StandardOutPath</key>
    <string>/Library/Logs/Dovecot/stderr.log</string>
  </dict>
</plist>

No hay KeepAlive ni nada por el estilo, es un plist muy simple.

Cualquier ayuda con esto será muy apreciada.