¿Es un error que la aplicación Health en iOS11 actualice 'olvida' su último lugar en la aplicación?

En resumen, sí es un bug (aunque algunos pueden dividir pelos y llamar a una mala implementación).

En detalle:

Al cerrar cualquier aplicación que inicialmente se queda en un 'fondo' del estado. Si vuelve a abrir mientras está todavía en el fondo, el estado aparecerá como si nunca se hubiera cerrado con la misma vistas abiertas.

Sin embargo iOS no puede dejar aplicaciones en este estado para siempre, ya que se ejecute fuera de la memoria. Cuando la memoria está baja (ya que abrir otras aplicaciones, por ejemplo) fondo de las aplicaciones de 'suspendido'. Si vuelve a abrir mientras está suspendida se reiniciará desde cero y, por defecto, mostrar su 'casa' punto de vista.

Sin embargo hay un proceso llamado 'estado de la restauración", que permite a los desarrolladores a traer una aplicación suspendida de nuevo a la misma vista que cuando se utilizó por última vez (esto normalmente se tarda un segundo o dos, que es la razón por aplicaciones a veces parecen dudar al volver a abrir). Este proceso ha sido roto en la actualización de la Aplicación de Salud que es la razón por la que estás viendo ahora el comportamiento por defecto.