Cómo eliminar Apache y PHP preinstalados de Mac OS Sierra

Eliminar los binarios del sistema macOS no es una buena idea, ya que serán reinstalados durante una próxima actualización del sistema y podrían ser necesarios por algunos scripts del sistema.

Para habilitar el php de homebrew desde la línea de comandos, lee la salida de brew info php70:

Si deseas cambiar el PHP que utilizas en la línea de comandos, deberías agregar lo siguiente a ~/.bashrc, ~/.zshrc, ~/.profile o al archivo de configuración equivalente de tu terminal: export PATH="$(brew --prefix homebrew/php/php70)/bin:$PATH"

Si has instalado php 7.2, verifica la salida de brew info php72.

He probado esto

export PATH=/usr/local/php5/bin:$PATH

y funciona, php -v me muestra la versión correcta, ver https://php-osx.liip.ch/#faq

!!! Nota que necesitas añadir export PATH=/usr/local/php5/bin:$PATH a tu archivo ~/.bash_profile para que este cambio sea permanente, de lo contrario desaparecerá en el primer reinicio y deberás ejecutar este comando cada vez que reinicies.

Exporta tu PATH con algo como esto (verifica tu versión de php):

export PATH=/usr/local/Cellar/php71/7.1.14_25/bin:$PATH

Ampliando la respuesta de @Lokni, para utilizar la versión de php instalada por Homebrew en lugar de /usr/bin/php, agregué esta línea al principio de mi ~/.bash_profile (o ~/.zprofile en algunos Mac):

export PATH="$(brew --prefix php)/bin:$PATH"

En mi caso, brew --prefix php devuelve

/usr/local/opt/php

Así que ahora, si abro una nueva terminal y escribo which php dice

/usr/local/opt/php/bin/php

Export PATH=/usr/local/Cellar/php/7.3.9_1/bin:$PATH