Estaba intentando que esto funcionara en Mac OS Ventura 13.2. Las ubicaciones de los archivos no han cambiado (por cierto AlertTones también teóricamente puede ser cambiado de manera similar), pero también me encontré con un problema de escritura en estos lugares.
Sin embargo, la desactivación de SIP, reiniciar y volver al modo de recuperación, yo era capaz de hacer todos los cambios necesarios tanto para plist y el directorio Ringtones.
Para mi sorpresa, cuando reinicié a la versión normal, descubrí que todos mis cambios se habían revertido. Después de investigar un poco, esto parece estar relacionado con el hecho de que en las nuevas versiones de Mac OS la partición root se monta (en modo normal, como sólo lectura) basada en una instantánea guardada. En el modo de recuperación, puede cambiar los archivos, pero esencialmente sólo está cambiando una copia de la instantánea que fue montada por el sistema operativo. Cuando reinicias, esa copia se descarta y se sustituye por la instantánea original, por lo que todos los cambios que hayas podido hacer desaparecen.
Estaba tratando de averiguar cómo cambiar la instantánea real, pero parece que no es accesible. Posiblemente ni siquiera es un archivo real, sino más bien un pedazo de espacio en disco que se dedica simplemente para estos datos. Me di por vencido en esto después de pasar unas horas cavando en las cosas, decidí simplemente cambiar un tono de llamada no vale la pena tanto tiempo invertido en.