Siguiendo las indicaciones facilitadas por Apple aquí, puedo confirmar que el propio sistema reconoce mi dispositivo, pero iTunes, y (más importante) Xcode rechazar. De hecho estoy seguro que actualizar todo lo que pude, y ya que esta es una de vainilla instalar, no puedo pensar en "software de seguridad de terceros" que podrían entrar en conflicto. ¿Cómo solucionar esto?
Tipo de teléfono: el iPhone 6
macOS versión: 10.12.6
la versión de iOS: 10.3.3
Salida completa de system_profiler SPUSBDataType
: aquí