¿Cuál es la función de /home en Snow Leopard?

Tiene montado un mapa de contadores automáticos NFS, por lo que los directorios domésticos NFS estarán automáticamente disponibles allí. Citando a man auto_master :

El auto_master contiene una lista de los directorios que deben ser montados automáticamente. Asociado a cada directorio está el nombre de un mapa que que enumera las ubicaciones de los sistemas de archivos que se van a montar automáticamente allí. El mapa por defecto de mapa por defecto tiene el siguiente aspecto:

#
# Automounter master map
#
+auto_master            # Use directory service
/net                    -hosts          -nobrowse,hidefromfinder,nosuid
/home                   auto_home       -nobrowse,hidefromfinder
/Network/Servers        -fstab
/-                      -static

El valor por defecto auto_home en SL espera obtener el mapeo del directorio principal a la máquina desde NIS o LDAP, pero puedes añadir entradas manualmente.

Puede eliminar el auto_home línea de /etc/auto_master y sudo killall automountd (que debería causar launchd para volver a ejecutarlo con el nuevo mapa) o reiniciar. Alternativamente, añada su sshfs montar a /etc/auto_home (y de nuevo reiniciar automountd o reiniciar).