¿Hay alguna forma de hacer que pegar como texto sea la acción por defecto en Office 2016?

De forma indirecta sí, sobre todo...

En MS Office su versión de "Pegar como texto plano" se llama "Estilo de pegar y coincidir" y utiliza los valores predeterminados del sistema MacOS ( OptionCommandShiftV ) para pegar como texto plano para esa función.

Ahora bien, si no quieres tener que hacer ese saludo de cuatro dedos sólo para pegar (esencialmente) texto plano, puedes cambiar los atajos de menú en cualquier aplicación a través del panel de preferencias del teclado.

1. Haga clic en Preferencias del Sistema > Teclado > Accesos directos > Accesos directos a aplicaciones
2. Haga clic en el botón + y en el menú Aplicación seleccione (por ejemplo) Microsoft Word.
3. Introduzca el título del menú que desea cambiar. observando que el menú al que desea asignar o reasignar su atajo de teclado coincida mucho exactamente lo que dice el menú hasta las mayúsculas.
4. Haga clic en el campo Atajo de teclado y pulse el atajo de teclado que desea asignar a esa opción de menú, luego haga clic en Añadir
5. Repita la operación para cualquier otro atajo de teclado que desee añadir/cambiar en cualquier otra aplicación para la que desee cambiarlos.

En este ejemplo he reasignado "Pegar" a OptionCommandShift V . Y "Pegar y hacer coincidir el formato" para CommandV .

No he hecho esto para todas las aplicaciones ya que no quiero arriesgarme a estropear el comportamiento de otras aplicaciones con las que se puede copiar/pegar.

NOTA que esto no es realmente "pegar texto plano" pero le dará al menos algo de esa funcionalidad con muy poco dolor.

Para conseguir realmente pegar texto plano en una aplicación de MS Office probablemente necesitarías algo que pudiera capturar un comando de pegado normal y luego seleccionar el icono de texto plano en el menú de formato que aparece en el punto de inserción después de pegar. Es posible que haya un programa de macros que pueda hacer eso, pero no conozco ninguno específico con esa funcionalidad.

Para algunas versiones de Word, yo tengo la v16.16.7 (sea la edición que sea), he podido utilizar una versión del Tools > Customize Keyboard solución. Una vez allí, seleccione Edit a la izquierda y PasteTextOnly a la derecha. A continuación, añada el atajo de teclado que desee, por ejemplo command+V . No he probado extensamente esto pero parece que funciona. No tengo ni idea de si esto se puede extender a otras partes de Office.

La solución de Steve Chambers funciona para Word, pero no para Excel, porque sencillamente no existe el comando "Pegar y hacer coincidir el formato" en Excel. Sólo Pegar o Pegar Especial. Por lo tanto, para Excel, creo que la respuesta es no lamentablemente. Pero me encantaría que se demostrara lo contrario.

Aquí está la solución definitiva para todas las versiones:

• Seleccione una celda y cópiela.
• Vaya a Herramientas > Macros > grabar nueva macro.
• Especifique un acceso directo, por ejemplo option + command + b
• Haga clic en enter
• enfocar cualquier celda vacía y hacer clic en control + v y, a continuación, seleccione "pegar y estilizar el formato" en las opciones.
• Vaya a Herramientas > Macros > Detener macro.
• A continuación, descargue e instale BetterTouchTool .
• Vaya a Preferencias > teclado.
• Añade un nuevo acceso directo. Introduzca command + v en el campo de acceso directo e introduzca option + command + b en el campo de acceso directo activado.
• Hecho.

¡Aquí hay una solución que funciona en Excel para Mac 16.42!

1. Ir a la Tools > Customize Keyboard... menú.
2. En Categories elija Commands not in the Ribbon
3. En el Search bar bajo Commands escriba "Match" y seleccione el comando llamado Match Destination Formatting . (¡Apuesto a que habrías buscado "Pegar" en su lugar y nunca habrías encontrado este comando!)
4. Haga clic en el cuadro de entrada que dice Press new keyboard shortcut:
5. Escriba el acceso directo que desee, en mi caso es Command + V y asegúrese de hacer clic en Add . Nota: que te dice que este comando ya está asignado a "Pegar". Está bien, lo sobrescribiremos.
6. Debería ver su comando de teclado en la lista de Current keys: ahora.
7. Haga clic en OK .

Tenga en cuenta que el comando "Pegar valores" no funciona para los valores copiados desde fuera de Excel por alguna razón. Pero "Coincidir con el formato de destino" parece hacer lo que quiero.