Con Homebrew, ¿cómo se puede verificar si un software/paquete está instalado?

También cabe destacar que puedes escribir brew info lo cual te dirá si una fórmula está instalada. Puedes analizar la respuesta para "No instalado" y luego ejecutar el instalador si encuentra la cadena.

Basado en las respuestas anteriores, pero empaquetado en una función lista para usar sin todo el registro casero:

brew_install() {
    echo "\nInstalando $1"
    if brew list $1 &>/dev/null; then
        echo "${1} ya está instalado"
    else
        brew install $1 && echo "$1 está instalado"
    fi
}

brew_install "ripgrep"

En una vena similar a Hans Fredric, aquí hay un fragmento que realmente uso yo mismo. El aspecto gracioso <(cmd) es la sustitución de comandos de Bash.

alias strip-empty="egrep -v '^\s*$'"
NOT_INSTALLED=$(comm -23 <(sort < apps.local) <( brew list --versions | awk '{print $1}' ) | strip-empty)
while read FORMULA; do
    brew install "$FORMULA"
done <<< "$NOT_INSTALLED"

Aquí, apps.local es solo una lista de aplicaciones para instalar, una por línea. La mejora sobre simplemente hacer un bucle sobre cada aplicación e intentar algo como brew_install básicamente se reduce a la velocidad. Invocar brew list es lento (como hasta un segundo), así que solo hago la prueba una vez enumerando todas las aplicaciones instaladas. La diferencia es muy notoria si tienes > 5 aplicaciones.

Si necesitas algo con la misma velocidad, pero que funcione igual de bien con aplicaciones instaladas usando un cask, necesitas algo más elaborado (como esto).