La confusión que tienes se debe a que el Finder te permite usar / en un nombre de archivo al mapear el / a : "por debajo". En el sistema de archivos en sí mismo no se te permite tener un nombre de archivo que contenga un carácter / pero sí se te permite un carácter :.

Esto ha ocurrido porque el MacOS original utilizaba el : como separador de ruta mientras que OS X, al igual que todos los sistemas operativos basados en Unix, utilizaba / por lo que el Finder fue programado para mapear uno a otro.

En tu código de AppleScript estás usando rutas de Unix por lo que el código falla. En su lugar utiliza un carácter : en tu código y verás un / en el nombre de archivo en el Finder.

Existe una solución.

He descubierto un método que permite un carácter de barra diagonal en un nombre de archivo. Mi solución está inspirada en el código proporcionado en esta respuesta, escrita por user3439894.

Usando el código que proporcioné en mi publicación original, cambia esta línea:

• set thePath to "/Users/Me/Desktop/"

a:

• set thePath to POSIX file "/Users/Me/Desktop/"

Y cambia esta línea:

• set theCustomFilePathname to thePath & theCustomFilename & theFileExtension

a:

• set theCustomFilePathname to (thePath & theCustomFilename & theFileExtension) as string

Ahora puedes incluir con éxito un carácter de barra diagonal en el nombre de archivo, sin errores, al igual que puedes hacerlo en Finder.app (o desde el menú Guardar como en TextEdit.app).

Solución menos controvertida:

Si te preocupa las advertencias ofrecidas en las otras dos respuestas a esta pregunta, respecto a los peligros de la barra diagonal, he ideado un método totalmente "legal". (Por cierto, nunca he visto que un carácter de barra diagonal en uno de mis nombres de archivo cause un problema antes).

Simplemente se puede reemplazar el símbolo de barra diagonal estándar en la cadena enviada con un símbolo de barra diagonal alternativo. El símbolo alternativo se ve lo suficientemente parecido al verdadero símbolo para que se mantenga el efecto puntuacional deseado de una barra diagonal.

Esta solución es "menos controvertida" porque OS X no prohíbe este oscuro carácter alternativo como un carácter de nombre de archivo.

Este es el código de AppleScript:

if theCustomFilename contains "/" then
    set theCustomFilename to replace_chars(theCustomFilename, "/", "∕")
end if

El código anterior usa una subrutina replace_chars. Esta subrutina reemplaza cada instancia de una subcadena definida en una cadena, con una nueva cadena:

on replace_chars(this_text, search_string, replacement_string)
    set AppleScript's text item delimiters to the search_string
    set the item_list to every text item of this_text
    set AppleScript's text item delimiters to the replacement_string
    set this_text to the item_list as string
    set AppleScript's text item delimiters to ""
    return this_text
end replace_chars