[NOTA: Los comentarios siguientes se basan en el uso de iOS 12 (creo que lo mismo es cierto para iOS 11)].
Si desactivas Fotos de iCloud (es decir, tus fotos no se cargarán en iCloud para sincronizarse entre dispositivos), entonces querrás asegurarte de que tus fotos/videos se estén respaldando como parte de tu respaldo de iCloud rutinario (es decir, el proceso que se lleva a cabo cuando tu teléfono está conectado a la corriente, bloqueado y conectado al wi-fi). Para hacer esto usando tu iDevice, ve a Configuración > haz clic en el Nombre de la Cuenta > iCloud > Gestionar Almacenamiento > Copias de seguridad (nota: aquí se listarán todas las copias de seguridad de tu dispositivo almacenadas en iCloud) > luego haz clic en el archivo de respaldo correspondiente basado en el nombre del dispositivo). Si la Biblioteca de Fotos está desactivada, entonces tus fotos NO serán incluidas en la copia de seguridad rutinaria del dispositivo.
Dicho esto, si no estás utilizando Fotos de iCloud, entonces querrás asegurarte de que la opción de la Biblioteca de Fotos esté activada. De esa manera, si alguna vez cambias de dispositivo, tus fotos/videos se pueden restaurar en el nuevo dispositivo utilizando la última copia de seguridad del dispositivo. Por lo tanto, es importante asegurarse de que las copias de seguridad rutinarias se estén realizando, lo cual debería ser el caso si el teléfono está conectado a la corriente, bloqueado y conectado al wi-fi.
En resumen: utiliza Fotos de iCloud por conveniencia y para sincronizar fotos/videos automáticamente entre dispositivos. Las fotos/videos se respaldarán (es decir, se cargarán) automáticamente en iCloud. Si utilizas esta opción, entonces tus Fotos NO se incluirán en tu copia de seguridad rutinaria de iCloud, ya que eso significaría que estarías cargando los medios dos veces y rápidamente llenarías tu espacio disponible en iCloud.
Si no utilizas Fotos de iCloud, entonces asegúrate de que la opción de la Biblioteca de Fotos (que forma parte de la copia de seguridad rutinaria de tu dispositivo iCloud) esté activada para garantizar que tus fotos/videos se incluyan en las copias de seguridad rutinarias. Pero también verifica que tu teléfono realmente esté haciendo las copias de seguridad - recuerda, tu dispositivo debe estar conectado a la corriente, bloqueado y en wifi....así que no asumas que está sucediendo porque tu teléfono no se está utilizando.
Sugerencia: Si tienes varios dispositivos Apple y deseas opciones de sincronización sin preocupaciones, entonces usar Fotos de iCloud podría ser la mejor opción, especialmente si tienes suficiente almacenamiento disponible en iCloud y en tu dispositivo.