¿Debo desconectar el cable de alimentación de mi MacBook Pro cuando la batería está completamente cargada?

No. La naturaleza de la química de las baterías de litio no requiere ciclos periódicos para mantener su capacidad.

Además, el ciclismo periódico descrito en los documentos de la Apple mencionados anteriormente (el post de @I-M-JM) no tiene efecto en la química de la batería . Sólo sirve para que el medidor de capacidad de la batería haga un seguimiento preciso de la capacidad de la batería .

Vaciar periódicamente la batería sólo sirve para que la Medición de la batería para estimar con precisión la capacidad restante de la batería. Es no necesario para el mantenimiento de la propia batería, y en realidad desperdicia un ciclo de la misma.

Básicamente, si no se agota la batería durante mucho tiempo, la próxima vez que se desconecte el portátil de la corriente eléctrica, el estimado el valor del tiempo restante será incorrecto. Sin embargo, la capacidad real de la batería y el tiempo de funcionamiento no cambiarán con respecto a lo normal.

La afirmación "Para el mantenimiento adecuado de una batería de litio, es importante mantener los electrones en movimiento de vez en cuando" del sitio de Apple es realmente incorrecta con respecto a la química de la batería de litio en el peor de los casos, y una simplificación excesiva en el mejor.

Además, el medición de la batería y carga de la batería son independientes, por lo que las imprecisiones en el sistema de medición de la batería no provocarán errores en la carga de la misma (antes de preguntar). En realidad, las pilas de litio son bastante sencillas de cargar.

Ref:
http://en.wikipedia.org/wiki/Lithium-ion_battery
http://batteryuniversity.com/learn/article/lithium_based_batteries
http://batteryuniversity.com/learn/article/charging_lithium_ion_batteries

Yo tengo mi macbook pro enchufado todo el tiempo sin efectos adversos. Y si quieres usar tu portátil mac en modo almeja (es decir, con la tapa cerrada y conectado a un monitor externo), entonces necesitarás la fuente de alimentación enchufada de todos modos.

Aun así, yo (y Apple) recomiendo desenchufarlo cada mes más o menos y usar un poco la batería, solo para recordarle que es una batería ;) La mantiene sana.

Le sugiero que lea los dos artículos siguientes:

1. http://www.apple.com/batteries/
2. http://www.apple.com/batteries/notebooks.html

Desde mi experiencia personal, no lo cargues completamente, y puedes desconectarlo después de cargar hasta el 90% o más.

Desde La batería del portátil de Apple (el énfasis es mío):

Para el correcto mantenimiento de una batería de litio, es importante mantener los electrones en movimiento de vez en cuando. Apple no recomienda dejar el portátil enchufado todo el tiempo. Un uso ideal sería el de una persona que utiliza su portátil en el tren y luego lo enchufa en la oficina para cargarlo. Así se mantiene el jugo de la batería.