En la versión anterior de Mac OS X era posible cambiar una sola aplicación a un idioma diferente a través de Terminal utilizando una aplicación gratuita (Language Switcher y App Language Chooser), pero parece que ya no puedo conseguir que funcione en Sierra.
Una forma de hacerlo es entrar en la aplicación (control-clic, mostrar contenido del paquete, contenido, recursos) y cambiar los nombres de los archivos .lproj, de forma que el correspondiente al idioma de tu SO contenga realmente los datos del idioma en el que quieres que se muestre la aplicación.
Esto sólo funcionará si la aplicación en cuestión está correctamente localizada para la configuración regional que elijas. Además, asegúrate de que tienes una copia de seguridad o un plan para reinstalar la aplicación en caso de que al modificarla se rompa algo.
Lamentablemente, esto no funcionará. Todas las carpetas están vacías, así que cambiar el nombre de la carpeta no funcionará. Incluso me puse en contacto con el desarrollador para un cambio de idioma, pero eso no está en su hoja de ruta
@Hamkaastosti ¿Así que la aplicación sólo se ha creado con un idioma? Eso es realmente inusual hoy en día.
Language Switcher funciona incluso en Sierra.
http://download.cnet.com/Language-Switcher/3000-2094_4-10958109.html
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Si esto es sólo temporal puede lanzar la aplicación a través de la terminal como
some.app/Contents/MacOS/executable -AppleLanguages '(en)'.