Las notas de voz se sincronizan a través de iTunes.
Primero tienes que activar la sincronización de la música. En realidad no tienes que sincronizar ninguna música, pero ahí está la opción de Notas de voz.
Cuando tu dispositivo esté conectado, haz clic en su icono en iTunes y luego en Música en la barra lateral izquierda. Marca la casilla junto a Sincronizar música y, a continuación, asegúrate de que también está marcada la opción Incluir notas de voz.
Si no quieres poner ninguna música en el dispositivo, haz clic en el botón de radio "Listas de reproducción seleccionadas..." y no marques nada en las áreas de Listas de reproducción, Géneros, Artistas o Álbumes.
Haz clic en Aplicar (o Sincronizar) en la parte inferior derecha. Tus notas de voz se transferirán a tu ordenador.
Una vez en tu ordenador, estarán en tu carpeta iTunes Media (normalmente en ~/Music/iTunes/iTunes Media) bajo Notas de voz. Cópialas desde esa ubicación en un lugar seguro.
A continuación, vuelve a iTunes, selecciona todo en la lista de reproducción de Notas de voz creada automáticamente (en Música) y mantén pulsada la opción mientras haces clic con el botón derecho y eliges Eliminar. Se te pedirá que confirmes que quieres eliminar los elementos y que los muevas a la papelera. Te sugiero que hagas esto, ya que hiciste una copia de ellos arriba.
Sincroniza de nuevo y se eliminarán también del dispositivo.