Resulta que puedes añadir esto como una función en el Terminal:

sudo defaults write com.apple.driver.AppleBluetoothMultitouch.trackpad Clicking -int 1

Eso me funcionó, gracias a estos chicos - http://forums.macrumors.com/showthread.php?t=1218257

He tenido resultados mixtos al habilitarlo para la pantalla de inicio de sesión entre mis macs.

Así es como he conseguido que funcione:

1. Vaya a Preferencias del sistema (como usuario administrador) -> Usuarios y grupos -> Opciones de inicio de sesión
2. Haz clic en el candado e introduce tus credenciales de administrador
3. Al lado de Servidor de cuentas de red haga clic en Editar (o añadir, lo que surja si no tiene un servidor ya configurado) y luego haga clic en "Open Directory Utility"
4. Haz clic de nuevo en el candado y vuelve a introducir tus credenciales
5. En la barra de menú, haga clic en editar y luego en "Habilitar usuario root"
6. Establezca una contraseña para el usuario, y luego cierre la sesión de su usuario actual
7. En la pantalla de inicio de sesión, deberías tener una opción "Otros..." junto a tus usuarios. Escribe "Root" como nombre de usuario y utiliza la contraseña que has configurado.
8. Habilitar el grifo para hacer clic a través de las Preferencias del Sistema.
9. Cierre la sesión y vuelva a entrar en su usuario normal, y abra de nuevo la Utilidad de Directorios
10. Haga clic en el candado para autenticarse en la Utilidad de directorios y, a continuación, vaya a editar en la barra de menú y haga clic en "Desactivar usuario root"

Por seguridad, ¡asegúrate de desactivar el usuario Root!

Ahora he mencionado al principio que he tenido resultados mixtos para esto. Funcionó bien en mi Mac Mini 2012, pero no parecía funcionar en mi Macbook Air 2011. Lo que se me ocurre principalmente es que el trackpad del Macbook Air está incorporado y conectado por USB, mientras que el trackpad del Mac Mini es bluetooth.

¿Por qué es importante, se preguntarán? ¿Alguien más se ha dado cuenta de que el comando de la Terminal que se utilizó para cambiar el sistema por defecto para tener Tap to Click on parece almacenar la configuración en una entrada que hace referencia a AppleBluetoothMultitouch.trackpad ?

Si esa es la razón, entonces esa sería la razón por la que algunas personas informan que el comando de la terminal funciona y otras dicen que no hace ninguna diferencia.

Voy a indagar más en esto, me pregunto si hay una AppleUSBMultitouch.trackpad entrada en alguna parte...

Editado:

1. Sólo para confirmarlo, he conectado mi Trackpad Bluetooth a mi Macbook Air (por cierto, es sorprendentemente difícil eliminar un trackpad de las preferencias de bluetooth en un mac de sobremesa) y puedo tocar para hacer clic en la pantalla de inicio de sesión con el trackpad bluetooth, pero no con el incorporado. ¡Interesante!

2. Oh, para comparar con sus sistemas, mis dos Macs están ejecutando 10.8.4, no tienen ningún elemento de inicio (me gusta mi velocidad de arranque) y no tienen Kexts de terceros

En el 10.8 la redacción correcta parece ser

sudo defaults write com.apple.AppleMultitouchTrackpad Clicking 1

(no estoy seguro si el -int es realmente necesario). Esto no activa el click-to-tap inmediatamente y si alguien puede decir cómo aplicar que por defecto, sería un pequeño administrador feliz :)

¿Has probado a activar el arrastre en Preferencias del Sistema > Accesibilidad > Ratón y Trackpad > Opciones del Trackpad?

(De ¿Cómo cambiar tap a click usando "defaults write" desde la línea de comandos? )

No he probado esto, pero esto podría ser lo que está buscando : sudo defaults write com.apple.driver.AppleBluetoothMultitouch.trackpad Clicking -int 1