Desde la última imagen que publicó, la ventana dice ''Bootable'': No". En la captura de pantalla que publicaste de los archivos del USB, esto no parece un USB estándar de arranque OS X. Para Yosemite, podrías intentar usar Terminal (no estoy seguro de cómo Terminal manejaría los puntos y guiones en el nombre de tu USB, así que aquí están las instrucciones si tu USB se llama Sin título):
Tenga en cuenta que este proceso borra y formatea automáticamente el USB antes de mover los archivos (normalmente lo confirmará con usted), pero me gusta borrarlo yo mismo antes de hacerlo por precaución.
sudo /Applications/Install\ OS\ X\ Yosemite.app/Contents/Resources/createinstallmedia --volume /Volumes/Untitled --applicationpath /Applications/Install\ OS\ X\ Yosemite.app
Después de que el proceso termine, creo que el USB se llama "Instalar OS X Yosemite"
Fuente: https://support.apple.com/en-us/HT201372
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¿aparece el volumen al pulsar alt durante el arranque?
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No. Pero funciona al instalar El Capitán (sistema actual). También funciona con Linux dist, y Windows 7