Para saber con seguridad cuántos núcleos tiene, abra un terminal (por ejemplo, a través de Spotlight y buscando Terminal) y luego ejecute
system_profiler | less
se volcará un montón de información. Busca la categoría llamada "hardware" (que está cerca de la parte superior de toda la información) y una entrada llamada "Número total de núcleos". Ahí encontrarás la respuesta.
Si no quieres navegar por toda la salida, un simple
system_profiler | grep 'Total Number of Cores'
le da el resultado directamente.
O utilice la opción "Acerca de este Mac" (icono de Apple en la parte superior izquierda) > more info
> system report
que muestra cuántos núcleos tiene.
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También buenos enlaces en la respuesta a apple.stackexchange.com/questions/54502/