Volver a El Capitán

Estoy teniendo grandes "desacuerdos" con Sierra, problemas de compatibilidad con el software, etc, y he decidido volver a El Capitán.

Lo he hecho muchas veces en el pasado, probé un sistema operativo y luego volví a la versión anterior. Hago un clon del disco viejo, luego actualizo; clono de nuevo después de unos días y todo está bien. Lo que más pierdo son unos cuantos correos electrónicos no esenciales que no me molestan.
Esta vez, lo he dejado demasiado tiempo para hacer eso. Mi clon tiene dos semanas, mi correo electrónico POP sólo se sincronizará un día. No tengo ningún rastro real de lo que puede haber cambiado en ese período, pero digamos que con la mejor de las intenciones me perderé algo que más tarde descubriré que debería haber hecho una seguridad.

Tengo la Máquina del Tiempo, actualizada, pero por supuesto ahora está sincronizando a Sierra.
También tengo Backblaze.
Así que, en última instancia, debería tener los recursos para volver y encontrar cualquier cosa que pueda haber pasado por alto.

Mi preocupación es que si utilizo una instalación limpia y migro desde Time Machine, algunas autorizaciones antiguas del disco se perderán. Algunas no pueden ser recuperadas si se rompen porque los servidores que las autorizaron ya no existen. [Antiguos plugins de audio profesional, etc., siguen funcionando pero ya no están soportados.] Estos sobreviven a un clon, pero no sé si sobrevivirían a una migración. No migré de mi viejo 3,1 a este 5,1, sólo moví el disco de arranque de la vieja a la nueva máquina.

Tengo todos los instaladores antiguos en mi historial de compras, así que obtener El Capitán no es un problema.

Estoy en un Mac Pro 5,1, así que dejar un disco de repuesto no es problema, si eso ayuda.
Nunca he probado si esta máquina arrancará desde el USB, mi viejo 3,1 nunca lo haría - Voy a probar eso y actualizar la pregunta.
Edita Lo he probado. será arrancar con éxito desde un instalador USB de El Capitán. También he hecho un clon de la unidad de arranque tal y como está ahora mismo, belt & braces.

Veo mis opciones como...
1. Restaurar desde el clon y tratar de encontrar cualquier cosa que se me haya pasado.
2. Nuke y pave, luego emigrar a Time Machine

¿Hay una tercera opción?

Algún método para restaurar mi actual respaldo, pero sentado en El Capitán en lugar de Sierra?

Edición tardía
Bueno, la opción 2 acaba de desaparecer. El instalador simplemente se niega a migrar de un nuevo sistema operativo a uno más antiguo, ya sea de un disco montado o remoto, o de Time Machine.