Cortar, copiar y pegar.
Según Apple debería funcionar de la siguiente manera:
Busca el texto que quieres editar en una nota, correo electrónico, página web u otra aplicación. Puedes seleccionar una palabra pulsando dos veces sobre ella, y seleccionar más o menos texto arrastrando los puntos de agarre. A continuación, toca para cortar, copiar o pegar. Para deshacer una edición, agita el iPhone y toca el botón de deshacer.
Sin embargo, en este caso concreto parece que Facebook está creando una página o aplicación web en HTML 5 y está utilizando JavaScript o una funcionalidad similar para evitar la selección de texto. Al intentar ver la página en un Mac/PC tampoco se podrá seleccionar el texto "que no esté en el cuadro de texto ilustrado" para copiarlo.
En este ejemplo que se muestra a continuación no se puede seleccionar el texto "Foto", ni el texto "No hay archivo elegido", ni siquiera el texto "Actualizar estado" en la parte superior de la página, ni siquiera en un Mac.
La capacidad de selección del texto en un sitio web depende de los detalles de implementación del sitio. Si un sitio elige desactivar la selección de texto, el navegador del iPhone obedecerá la petición del sitio y no le dará la posibilidad de seleccionar texto.
En el caso del ejemplo de Facebook, el texto no se puede seleccionar ni siquiera en la página del muro de inicio. Si realmente quieres copiar el texto de las páginas de Facebook, intenta abrir la versión de escritorio del sitio en tu iPhone. Lo mismo ocurre con otros sitios que pueden ofrecer páginas web móviles personalizadas que pueden limitar la selección de texto.