¿Cómo puedo hacer una copia de seguridad de los datos de mi aplicación?

Tengo algunos datos de aplicaciones que me gustaría conservar cuando llegue el momento de comprar un nuevo iPhone. Esta aplicación no tiene (parece) ninguna funcionalidad de sincronización con la nube. Sincronizo regularmente mi iPhone con iTunes mediante USB en un Macbook Air con OS X 10.5.8. ¿Cómo puedo asegurarme de que los datos de esta aplicación están respaldados para poder reutilizarlos en un nuevo dispositivo?