Parece que no has añadido el nuevo camino a tu $PATH
.
Citando las preguntas frecuentes de la sitio web que has publicado:
¿Por qué php -v en la línea de comandos sigue mostrando mi versión antigua?
php-osx no sobreescribe los binarios php instalados por Apple, pero instala todo en /usr/local/php5. El nuevo binario php está por lo tanto en /usr/local/php5/bin/php.
También puedes ajustar tu PATH para que incluya ese directorio, por ejemplo, escribe en tu archivo ~/.profile lo siguiente
exportar PATH=/usr/local/php5/bin:$PATH
Así que abre tu .profile o .bash_profile en un editor como nano o vim y añade la última línea export PATH=/usr/local/php5/bin:$PATH
al archivo apropiado.
Busca tu archivo con source ~/.bash_profile
o source ~/.profile
o cerrar y reabrir su terminal.