Si te sientes cómodo usando la aplicación Terminal.app para copiar archivos en lugar del finder, el comando cp (copy) tiene una opción para mostrar los archivos que se están copiando. Se mostrará la lista de archivos copiados previamente. La opción "-v" significa "verbose".
$> cp -vr Messages /tmp/Messages
Messages -> /tmp/Messages
Messages/118942.emlx -> /tmp/Messages/118942.emlx
Messages/122810.emlx -> /tmp/Messages/122810.emlx
Messages/126942.emlx -> /tmp/Messages/126942.emlx
Messages/127552.emlx -> /tmp/Messages/127552.emlx
Messages/133765.emlx -> /tmp/Messages/133765.emlx
Messages/133912.emlx -> /tmp/Messages/133912.emlx
Messages/134148.emlx -> /tmp/Messages/134148.emlx
Messages/43442.emlx -> /tmp/Messages/43442.emlx
Messages/43443.emlx -> /tmp/Messages/43443.emlx
Messages/51858.emlx -> /tmp/Messages/51858.emlx
Messages/51859.emlx -> /tmp/Messages/51859.emlx
Messages/51860.emlx -> /tmp/Messages/51860.emlx
Messages/51861.emlx -> /tmp/Messages/51861.emlx
Messages/86518.emlx -> /tmp/Messages/86518.emlx
Messages/86905.emlx -> /tmp/Messages/86905.emlx
Messages/9164.2.emlxpart -> /tmp/Messages/9164.2.emlxpart
Messages/9164.emlx -> /tmp/Messages/9164.emlx
$>