Estaba jugando con el uso de AppleScript para la manipulación de la interfaz gráfica de usuario, por lo que las aplicaciones que estaba haciendo tenían que tener acceso. La primera que hice aparecía en Seguridad y Privacidad > Accesibilidad como 04F05B1B-23E7...6027D697DF.app (no es el nombre de la aplicación). Así que copié su contenido, borré la aplicación e hice una nueva con el mismo nombre. Eso funcionó (apareció en Seguridad y Privacidad > Accesibilidad como el nombre correcto), pero el otro nombre seguía ahí, aunque la aplicación había desaparecido. Y si intentaba marcar la casilla para permitirle controlar mi ordenador, se desmarcaba al instante. Así que no sólo no debería estar ahí, sino que además funciona de forma extraña. Ese era mi único problema hasta hoy, cuando me di cuenta de que cada una de las aplicaciones que había hecho tenía su nombre transformado en alguna cadena de números, letras mayúsculas y guiones. Así que copié la carpeta en la que estaban las aplicaciones a otro lugar y borré las originales, pero eso no hizo que desaparecieran. Luego comprimí la carpeta copiada y borré la descomprimida, eso tampoco funcionó (sí, he reiniciado mi ordenador). No tengo ni idea de cómo arreglar esto y no tuve ningún éxito tratando de buscar en Google, así que aquí estoy. Aquí están cuatro de los cinco que existen.
EDIT: Además, ¿alguien podría decirme si los archivos relacionados con esas aplicaciones que quedan en mi ordenador son la razón por la que las aplicaciones no se van.