El sistema operativo doens no permitir que fuera de la caja (ni para dmg ni real particiones).
Lo que yo haría es crear un script que iba a escuchar a la imagen montada y después de x tiempo de inactividad, la desmontamos.
Applescript es una forma bastante sencilla para conseguir que el trabajo (o a través de un flujo de automator).
Algunos consejos:
(la parte difícil es conseguir que la imagen de disco de inactividad)
http://www.mactech.com/articles/mactech/Vol.20/20.07/FolderWatching/index.html
http://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:IjvM1V_MxroJ:macscripter.net/viewtopic.php%3Fid%3D39468+&cd=4&hl=en&ct=clnk&client=safari
La comprobación de carpeta/archivo los cambios de uso de Automator?
Cómo ejecutar Applescript en el Disco de montaje
Automáticamente el lanzamiento de un programa o acción cuando una unidad externa de disco o está conectado
Voy a hacer un ejemplo en el día de hoy, pero el flujo será como este:
open script
drag mounted image disk to it
monitor this disk access (every x time, to save processor)
if last time accessed > idlelimit then
eject disk
quit script
otherwise
keep checking