He actualizado MacOSX 10.9 (Mavericks). Voy a montar los recursos compartidos NFS desde un servidor Linux con el nfc opción porque tengo los nombres de archivo con caracteres no ASCII. Pero cuando tengo que montar el recurso compartido de red parece nfc no funciona:
$ sudo mount -t nfs -o resvport,async,nfc 192.168.1.12:/media/disk1/downloads /Users/me/download/
$ mount | grep downloads
192.168.1.12:/media/disk1/downloads on /Users/me/download (nfs, asynchronous)
Y la cuestión del carácter (acentos, ñ...) está ahí: se muestra como ??