¿Cómo establezco lo que significa "maximizar" para una ventana?

la función de maximizar en OS X está configurada en algunas aplicaciones como Terminal (porque su contenido es puramente texto y se puede formatear fácilmente) para que se ajuste a toda la pantalla, en otras aplicaciones como Safari o Chrome, porque son navegadores tienden a contener imágenes (y otros contenidos ocultos de HTML o CSS) lo que haría que por defecto se organizara la ventana para que mostrara todo el contenido correctamente pero también para permitirte trabajar al mismo tiempo con otras ventanas, por eso intentará no usar todo el ancho (la gente tiende a usar 2 ventanas de lado y no de arriba) pero recuerda que (al menos Safari) tiende a recordar la altura y el ancho que elegiste manualmente.

En el ciclo de 3 pasos creo que no hay forma de hacerlo, lo siento, lo que suelo hacer es configurar los navegadores para que usen todo el espacio disponible, si necesito usar otra aplicación, o bien entra en modo de pantalla completa con Safari y puedes cambiar fácilmente de aplicaciones de escritorio a pantalla completa con (comando) + (flecha izquierda o derecha). Si realmente quieres hacer algo como comparaciones y realmente necesitas tener ambas ventanas abiertas al mismo tiempo usa la función de pantalla dividida de El Capitan, configura Safari (u otros) a pantalla completa y luego accede a exponer y arrastrar tus otras ventanas a Safari.

Espero que esto ayude,

Tiferrei

La maximización de la ventana se controla con el tercer botón (más a la derecha) en la parte superior izquierda de la ventana (el botón verde en las versiones antiguas del sistema operativo). La función de doble clic es un atajo; el tercer botón te da más control, pero no completo.

Su comportamiento por defecto es enviar la ventana a pantalla completa. Puedes recuperar la barra de menú enviando el ratón al borde superior.

Puedes acceder a un comportamiento secundario manteniendo pulsada la tecla de opción antes de hacer clic en él. El icono de la doble flecha en pantalla completa cambia a un +. El comportamiento en este caso es lo que solía llamarse "zoom". El zoom de la ventana está específicamente codificado en cada aplicación. Por ejemplo, Terminal hace zoom a la altura y anchura de la pantalla, dejando la barra de menú intacta y no se extiende más allá del Dock. Safari tiene un ancho de ventana mínimo para el zoom: si la ventana empieza siendo más estrecha que el ancho del zoom, se expande. Si empezó más ancha que el ancho del zoom, no cambia de ancho. Safari hace que la altura de la ventana ocupe todo el espacio libre de la pantalla sin incluir el Dock y la barra de menú. El software más antiguo ni siquiera sabrá de la capacidad de pantalla completa y puede que sólo tenga el comportamiento +.

TLDR; no puedes cambiarlo porque está en el código del programa compilado, no en algo configurable como un archivo plist. Puedes elegir entre pantalla completa y maximizar el "zoom".