Yo también he Hulu Desktop pero nunca veo la barra de menú oscurece antes. Mi Hulu Desktop es la versión 0.9.10 (que es actualmente la versión más actualizada). Voy con lo que @MatthewFrederick dicho anteriormente y encendiendo y apagando el Translúcida de la Barra de Menú opción.
Otra cosa que puedes hacer es ver si otro programa no está causando la barra de menú para ir a oscuras. Miré a través de la Hulu configuración del Escritorio, y no había ninguna opción para girar la barra de menú oscuro. Sé que tengo algunas apps de terceros que haría mi Mac realizar ciertas funciones cuando puedo ejecutar otras aplicaciones.