Crea un contacto con tu nombre en la aplicación Contactos y añade tu correo electrónico a ese contacto.
Parece que tienes un contacto así pero con nombre Vacaciones en Italia en lugar de la tuya.
En caso de que tengas ese correo en tu aplicación de Mail, entonces asegúrate de tener el nombre deseado en el campo "Nombre completo" de la cuenta. Una forma de hacerlo es a través de "Preferencias del Sistema" -> "Cuentas de Internet" -> seleccione su cuenta y luego haga clic en el botón "Detalles".
Creo que esos nombres descriptivos provienen de un contacto o de algunos correos electrónicos anteriores en la aplicación Mail.
Haz clic en el signo "+" al final del campo "Para:" y (en el campo de búsqueda emergente) empieza a escribir la dirección de correo electrónico como lo harías antes. Comprueba ahí los resultados.
Si no se encuentra nada de nuevo, intente escribir "Vacaciones en Italia" y vea si encuentra algo.
Las opciones anteriores son sobre todo una forma de averiguar por qué está ocurriendo esto.
Si sólo quieres eliminar la descripción cada vez:
- haga clic en la flecha pequeña junto a "Vacaciones en Italia"
- seleccione "Editar dirección".
También puede seleccionar "Mostrar tarjeta de contacto" (si está disponible) para comprobar las cosas. Otra opción podría ser "Eliminar de la lista de destinatarios anteriores". En ese caso puede seleccionarla para que no se vuelva a autocompletar.