Si ya usas alguno de los IDEs de JetBrains IntelliJ (no recomendaría instalarlos sólo para este propósito) entonces hay un plugin de AsciiDoc disponible.
Abrir un AsciiDoc desde el menú Archivo->Abrir, mostrará el texto plano.
Arriba a la derecha debería indicar que hay un plugin disponible, haga clic en el enlace e instale el plugin.
Abajo a la derecha debería sugerirte que reinicies el IDE para que el plugin se active. Haga clic en "Reiniciar" y espere a que el IDE se reinicie.
Obtendrá una vista de doble panel (texto más vista previa) del documento, como esta:
Y en la parte superior de este panel tienes algunos controles, entre ellos la posibilidad de ver sólo el texto en bruto, ambos, o sólo la vista previa.