La respuesta a tu pregunta es sí, tipo de. Notas en Mac OS puede manejar imágenes, ya sea arrastrado o pegado desde el portapapeles. Yo no sabía que esto iba a funcionar, pero sólo lo probé y funcionó perfectamente.
Mis Notas se sincroniza con mi iPad y iPhone a través de iCloud. En iOS la imagen se pega en una nota en mi Mac está representado por un clip de papel y la eliminación de ese clip de papel en un dispositivo iOS no parece borrar la imagen en Mac OS, incluso después de la sincronización, por lo que no funciona tan bien como me gustaría con iCloud y iOS, pero funciona bien con Mac OS.
Mi conjetura es esta capacidad va a ser ampliado en un futuro la versión de las notas y este es un lugar en el marcador.