iTunes Match es un servicio de suscripción que le permite sincronizar su colección de música a través de todos los dispositivos que se añaden a las de servicio. Las canciones son "coincidente" o "cargado". Emparejados canciones parecen mucho como lo hacen ellos si que la has comprado, de hecho si elimina un igualado canción de su dispositivo, la copia de descarga será libre de DRM de 256kbps versión de esa canción desde iTunes.
Sin el servicio de suscripción de Apple todavía hace todas las compras anteriores disponibles para usted. Se sabe que la has comprado y le permite volver a descargarlos. En este sentido se está obteniendo parte de la iTunes Match servicio pero sólo funciona para las canciones compradas en iTunes.
Mostrar Toda la Música hace exactamente eso. Muestra toda tu música ya sea en el dispositivo o en la nube. Lo apague y solo puede ver los elementos que se han descargado en su dispositivo. Esto es realmente útil cuando usted está fuera de línea. Nada peor que tratar de usar su iPhone para reproducir las canciones que todavía están en la nube cuando se está en modo avión.
Para responder a su pregunta, usted necesita para activar iTunes Match para ser capaz de ver a su no-descargado canciones que no fueron comprados de iTunes o no "partido" canciones en el iTunes store. Una vez descargado todo puede activar iTunes Match si te gusta, pero cada vez que lo encienda de nuevo que "sustituye" a la música en tu dispositivo con lo que está en iTunes Match.