En OSX/Linux puedes probar con ImageMagick herramientas de línea de comandos (por ejemplo Recorte de imágenes con ruido -- Imágenes escaneadas ).
También puede probar Scan Tailor ( en GitHub ), una herramienta interactiva de posprocesamiento de páginas escaneadas (instalación mediante Homebrew (brew install scantailor). Convierta las imágenes desde la interfaz gráfica de ScanTailor o desde la línea de comandos (Run: scantailor --help
para obtener ayuda).
Consulta preguntas y respuestas similares para Windows/Linux: ¿Recortar automáticamente los márgenes negros de las imágenes escaneadas?
Para la aplicación iOSX (también disponible para OSX), puede probar Evernote para poder fotografiar documentos o tarjetas de visita (incluyendo OCR ), y la aplicación puede recortarlo automáticamente (en función del contenido).