He estado usando el siguiente comando de terminal para establecer la impresora predeterminada actual de tamaño de papel a un tamaño de papel personalizado
defaults write com.apple.print.PrintingPrefs DefaultPaperID -string 154x216
Por desgracia, buscando en el panel de preferencias de esto no es establecer el tamaño de papel, por favor, ¿alguien sabe donde esta el papel predeterminado se establece ahora en Mavericks