En primer lugar
La palabra oficial de Apple es que no se puede rebajar el dispositivo a iOS 6 después de instalar la beta. Esto significa que no deberías instalar iOS 7 a menos que estés contento con un software con errores durante unos meses.
Para intentar el downgrade los usuarios deben descargar primero el IPSW de su dispositivo ( desde aquí ).
A continuación, conecta el dispositivo a un Mac o PC con iTunes abierto. A continuación, mantén pulsados los botones Home y Sleep/Wake simultáneamente durante 10 segundos y luego suelta el botón Sleep/Wake hasta que iTunes detecte que tu iPhone se ha puesto en modo de recuperación. Mientras esto sucede, la pantalla de tu iPhone permanecerá en negro.
Con el dispositivo aún conectado, en iTunes Opción+Clic (Mac) o Shift+Click (Windows) el botón Restaurar iPhone Debería abrirse una ventana, en ella localiza el IPSW de iOS 6 que has descargado, selecciónalo y confirma tu selección. iTunes intentará ahora degradar tu dispositivo, tras lo cual podrás restaurarlo desde las copias de seguridad locales o de iCloud.