Sé que este es un hilo antiguo, pero fue uno de los primeros resultados que obtuve en Google
"Kana" muestra un teclado especial con caracteres hiragana en lugar de las letras inglesas. El teclado del iPad mostrará una cuadrícula con todos los caracteres. El teclado del iPhone los agrupa por consonantes para tener menos teclas en pantalla, y establece una dirección para cada vocal. Puedes mantener y deslizar en una dirección determinada o tocar repetidamente para obtener los caracteres deseados (como en los antiguos teléfonos del 2000)
"Flick only" es una opción que sólo aparece en los iPhones o en las aplicaciones de iPhone que se ejecutan en un iPad (como Instagram), ya que es la única manera de mostrar el teclado del iPhone en un iPad, y desactiva la opción de tocar repetidamente, permitiendo sólo escribir los caracteres al deslizar el dedo